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清真食品的来源

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清真食品的来源

发布日期:2020-05-23 作者: 点击:

“清真”一词,早见于南北朝刘义庆《世说新语》的“清真斋欲,万物不可移也”,意为纯净朴洁,无尘无染。洁净的食物,诵念真主之名宰的牛羊肉,做的食品.健康的、科学的、绿色的。

清真食品为突出的特点在于饮食禁忌比较严格,饮食习俗来源于伊斯兰教教规。

关于饮食禁忌,源于安拉在《古兰经》中所说:“禁止你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物,但宰后才死的,仍然可吃;禁止你们吃在神石上宰杀的;禁止你们求签,那是罪恶。”

(《古兰经》第五章第三节)又说:“信道的人们啊!饮酒、赌博、拜像、求签,只是一种秽行,只是恶魔的行为,故当远离,以便你们成功。”

(《古兰经》第五章第九十节)故穆斯林的饮食禁忌不只是“不吃猪肉”这么简单,“饮酒”也是很大的罪过。所谓“诵真主之名而宰”,是说宰杀牲畜的人必须是穆斯林,而且牲畜必须是在念完“奉安拉之名”之后宰杀的,并且牲畜必须是活的,穆斯林不吃“自死物”和“动物的血液”。屠宰时,要宰喉部,使动物少受痛苦。

伊斯兰先知穆罕默德禁止信徒吃狗肉、猫肉、青蛙肉等,在海巴尔战役后禁止人们吃家驴肉。(阿里传述:海巴尔之战役后,穆圣禁止临时婚姻和吃家驴肉。——【布哈里和穆斯林圣训集】)

关于水产类,根据真主的启示:“海里的动物和食物,对于你们是合法的,可以供你们和旅行者享受。”(《古兰经》5:96) ,无须按照上述方式屠宰。

清真食品厂家不像一般人认为的那样,只要不出售禁忌肉食品,不用“猪油”炒菜,或只用植物油,就合乎标准。穆斯林在饮食方面有着宗教特色的严格禁忌,如奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异的飞禽、猛兽及鱼类,以及不反刍的动物,都属于禁食范围。


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