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“清真”一词已不仅是指严格按照伊斯兰律法答应穆斯林食用的食品，还代表一门规模可观的环球业务，也可以用作某些产品的营销卖点，原因是具有清真认证的产品，其质素及安全得到认可和保证。到2030年，全球穆斯林人口预计达22亿，占世界消费者约百分之二十五。现时，全球穆斯林人口约有20亿，包括食物和非食物在内的清真市场总值估计约达2.3万亿美元，更有进一步增长之势。 清真食物商机勃发，各国食物进出口商纷纷介入其中。
在古汉语词汇里，“清真”一词常被道家用来表示“纯挚朴素”、“清幽高洁”，北宋词人周邦彦给自己起了个号叫“清真居士”，就是图一个朴素纯挚之意。 这要追溯到明清时期，中国的伊斯兰学者先容伊斯兰教的时候曾使用“清静无染”、“真主原有独真，谓之清真”等词句来称颂伊斯兰教所崇奉的真主安拉，所以伊斯兰教才有了“清真教”的称呼。 但是，在如今的中国，“清真”和回民挂上了钩：飞机火车上可以提供“清真餐”，河南良多地方都有“清真寺”，回族餐馆里挂着大幅的“清真言”，回族小吃的摊位上还挂着一张伊斯兰教协会颁发的“清真认证”。
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