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作为一个熟食烧鸡批发厂家，今天小编就来和大家聊一聊清真食品吧。
提起清真菜肴，世人包括还有许多人大都误认为就是没有猪肉的食品，其实不然。清真菜肴（食品）在中国是指回、维吾尔族等十个主要信仰伊斯兰教的少数民族依据自己的民族习俗而屠宰加工制作的食物菜品。它主要指在含有动物脂肪的食品中必须要符合和遵守伊斯兰教义所规定屠宰方式和制作步骤的生熟食品菜肴。关于屠宰方式请参阅拙文《为什么回民需要请阿訇代宰牲畜？》 一文。
清真餐饮是中华美食文化与伊斯兰文化的有机结合,是中华美食的一朵炫丽奇葩。清真菜肴不是大家通常认为的不含猪肉的菜肴这么简单，它的制作不仅要符合国家的食品卫生标准还得与伊斯兰教义的相关规定相符才行，它的制作步骤也依据伊斯兰教义和教规来操作方为清真食品。
制作菜肴的原料来源要合法。所需原料是用合法收入购买或接受别人馈赠的合法所得，否则，你即使全部操作都依规也不是清真食品。例：假如你从野外逮了人家的一只鸡，即使按照伊斯兰方式屠宰并依规加工后的菜品也是非法的；或者如没有经过别人同意就从别人处拿了一颗葱放进合法的菜肴中，此碗菜肴也就变成非法的了，所有非法都不是清真菜肴。
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