熟食烧鸡
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清真饮食文化的特点

2021-11-15 09:55:02


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1、历史的悠久性:中国的清真饮食历史悠久,起始于唐宋,元明清时期得到了进一步发展,形成了较大规模,为以后清真饮食的发展奠定了基础。

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2、鲜明的地域性:清真菜有南北方风味之分:北方擅长牛羊肉菜,烹调方法与京菜相似,以爆、熘、炸、煮见长。南方主要以烩、炒、蒸、煮见长。经过数百年的发展,中国的清真菜系渐趋稳定,大体可以分为西北、京津、江南三大流派。

3、品种的多样性:清真饮食除了历史久、严选择、戒酒烟、讲洁净、重节俭等优点外,还有品种多样的特点。清真饮食种类繁多,纯真生活认为还表现在某一地区清真饮食品种的多样性。

4、食用的广泛性:全世界的穆斯林都享用清真饮食。据联合国和一些国际组织报告,全世界穆斯林人口已超过15亿。其中亚洲穆斯林人口Z多,约8亿。非伊斯兰国家的穆斯林人口已达到5亿,在许多国家仍呈继续增长态势。



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